La sua caratteristica peculiare e’ quella di rimanere per lungo tempo allo stato liquido essendo molto alta la concentrazione in fruttosio. E’ il tipo di miele più indicato per i diabetici in quanto il fruttosio è uno zucchero insulino-indipendente. Per il suo sapore delicatissimo e’ adatto per i bambini e i neonati.

L’acacia e’ una pianta arborea utilizzata per il taglio e per il rimboschimento; presenta il suo periodo di fioritura nei mesi di maggio e giugno. Il suo fiore bianco e’ raccolto in veri e propri grappoli che emanano un profumo delizioso.