Lupinaio 2009

Zona di produzione: Toscana - Italia

Comune di produzione: Fauglia (Pisa)

Altitudine: 150m s.l.m.

Esposizione: sud - sud est

Giacitura: collinare

Composizione del terreno:scisto argilloso - sabbioso

Vitigni: Sauvignon Blanc 90% -Viognier 10%

Sistema di allevamento: Guyot
Densità viti: 5000
Età media delle viti: 12 anni
Resa di uva per ettaro: 60 quintali
Resa di uva per pianta: 1,2 Kg
Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio.

Vendemmia: manuale, inizio settembre per il

Sauvignon Blanc e metà Settembre per il Viognier

Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio

Temperatura di fermentazione: 18° - 20° circa
Fermentazione malolattica: si
Maturazione : In acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno tre mesi

Longevità : 2-3 anni

Tenore alcolico : 13 %

Colore : bianco con leggere sfumature di verde.

Profumo : complesso e variegato dal sambuco, alla foglia di pomodoro per poi

               passarealla frutta gialla matura

Gusto : ingresso morbido e sapido. Retrogusto di foglia di pomodoro.

           Finale molto persistente

Gastronomia : adatto come aperitivo, si accompagna a tutti i piatti non impegnativi

                     sia a base di pesce, sia a base di carni bianche.

Temperatura di servizio : servire a 12-13 gradi

Quantità prodotta: 3.500 bottiglie (L 0,750)