Ficaia 2010

Zona di produzione: Toscana - Italia

Comune di produzione: Fauglia (Pisa)

Altitudine: 150m s.l.m.

Esposizione: Nord - Nord Est

Giacitura: collinare

Composizione del terreno:scisto argilloso - sabbioso

Vitigni: Pinot Bianco 100%

Sistema di allevamento: Guyot
Densità viti: 5000
Età media delle viti: 12 anni
Resa di uva per ettaro: 60 quintali
Resa di uva per pianta: 1,2 Kg
Diradamenti estivi: un passaggio, a metà luglio.

Vendemmia: manuale, a metà settembre

Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio

Temperatura di fermentazione: 18° - 20°circa
Fermentazione malolattica: si
Maturazione : In acciaio
Affinamento in bottiglia: almeno tre mesi

Longevità : 1-2 anni

Tenore alcolico : 12,5 %

Colore : bianco con leggere sfumature di verde.

Profumo : molto fine, intenso, molto fruttato e floreale.

Gusto : Ingresso morbido ed avvolgente. Buon equilibrio

Gastronomia : adatto come aperitivo, si accompagna a tutti i piatti non impegnativi

sia a base di pesce, sia a base di carni bianche.

Temperatura di servizio : servire a 10-12 gradi

Quantità prodotta: 8.000 bottiglie (L 0,750)